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I monzù. Storie e ricordi di cuochi del tempo che fu

I monzù. Storie e ricordi di cuochi del tempo che fu

ESI - Edizioni Scientifiche Italiane

Napoli, 1993; br., pp. 122.

ISBN: 88-7104-791-5 - EAN13: 9788871047911

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.59 kg


Il vocabolo "monzù" che deriva dal francese Monsieur, era la denominazione che spettava solo ai grandi cuochi. Era come un titolo onorifico, tanto ambito che, così come narra Salvatore Di Giacomo, un celebre cuoco lo preferì ad una lauta ricompensa che Ferdinando II di Borbone gli aveva offerto. Di questi artisti dei fornelli, l'autore ha ricostruito la storia, ed attraverso ricordi, citazioni, testimonianze ed aneddoti ha fatto rivivere il clima brillante e raffinato tipico della fine del secolo scorso, della belle epoque e degli anni del liberty.

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