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Caramello. 150 ricette e le tecniche per realizzarle

Caramello. 150 ricette e le tecniche per realizzarle

Motta 24 ore Cultura

Traduzione di Coronelli C. L.
Pero, 2015; ril., pp. 395, ill., cm 22x28,5.

ISBN: 88-6648-261-7 - EAN13: 9788866482611

Testo in: testo in italiano  

Peso: 2.22 kg


Irresistibilmente croccante, cremoso come burro, o sotto forma di trasparente sciroppo: il caramello si presta a una miriade di voluttuose interpretazioni. Dalla classica crème caramel alla frutta caramellata, dal dulce de leche alle caramelle mou: una guida completa a uno degli elementi più versatili della pasticceria. 150 ricette di puro piacere, illustrate da eleganti fotografie.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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