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Il grande libro di cucina di Alain Ducasse. Carne

Il grande libro di cucina di Alain Ducasse. Carne

Gruppo Editoriale Giunti

A cura di Cerutti F., Piège J. e Didier E.
Illustrazioni di Chaponnay A. e Loire D.
Traduzione di Meldolesi A.
Firenze, 2018; ril., pp. 384, ill.
(Libri di Ducasse).

collana: Libri di Ducasse

ISBN: 88-09-86409-3 - EAN13: 9788809864092

Testo in: testo in italiano  

Peso: 2.03 kg


A come Agnello B come Beccaccia C come Coniglio... Così Alain Ducasse spiega la scelta di organizzare intorno a questo alfabeto di ingredienti 'ispiratori' "Il Grande Libro di Cucina di Alain Ducasse". L'insuperabile savoirfaire del Maestro - affiancato dai suoi più stretti collaboratori, Jean-François Piège, Didier Elena, Franck Cerutti, Patrick Ogheard, Benoît Witz - diviene così patrimonio di tutti gli appassionati della grande cucina, dei cultori del gusto, dei professionisti del settore. Oltre 190 ricette a base di carne, in cui l'estro creativo di Ducasse si esprime in piatti assolutamente originali e nella rivisitazione dei 'classici' della tradizione francese.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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