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La cucina di Andrea Bassetti. Ricettario trentino: 80 piatti della tradizione

La cucina di Andrea Bassetti. Ricettario trentino: 80 piatti della tradizione

Artimedia

Trento, 2010; br., pp. 144.

ISBN: 88-87980-57-8 - EAN13: 9788887980578

Luoghi: Trentino Alto Adige

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.69 kg


"Magna e tasi. Che poi ne parliamo". Certi cuochi ostentano il loro mestiere, si sentono depositari di saperi oltre che di sapori. Andrea è l'opposto. Mira al sodo. Sempre. Cercando un confronto gastronomico che supera il cibo, la forma delle pietanze elaborate in cucina. Con lui, mangiando, magari senza accorgersene, si nutre anche il gusto. Quello che abbiamo in noi, sopito, sedimentato, penalizzato dalla fretta, dal mangiare per vivere. E non viceversa.

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