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Una montagna di sapori. Ricette semplici e raffinate dell'Alto Adige

Una montagna di sapori. Ricette semplici e raffinate dell'Alto Adige

Anneliese Kompatscher - Tobias Schmalzl

Morellini

Traduzione di Caracristi M.
Milano, 2008; br., pp. 159, ill., cm 12x20.

ISBN: 88-6298-430-8 - EAN13: 9788862984300

Luoghi: Trentino Alto Adige

Testo in: testo in italiano

Peso: 0.28 kg

Pasta integrale con asparagi verdi, Schlutzkrapfen, canederli di speck, porcini con il pecorino, canederli dolci alla prugna... il meglio della cucina dell'Alto Adige, sapiente compendio fra tradizione contadina e sapori mediterranei, racchiuso in un ricettario con spiegazioni semplici e chiare. Anneliese Kompatscher - autrice di libri di cucina e fotografa - e Tobias Schmalzl - cuoco affermato - presentano una selezione di ricette del territorio, dandone un'interpretazione moderna e raffinata che privilegia l'impiego di ingredienti freschi locali.

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