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Il pane. 70 ricette classiche e innovative di pani fatti in casa

Il pane. 70 ricette classiche e innovative di pani fatti in casa

Tecniche Nuove

Traduzione di Giusti A. e Punzo S.
Milano, 2011; br., pp. 168, ill., cm 21x26.
(Gli Illustrati di Natura e Salute).

collana: Gli Illustrati di Natura e Salute

ISBN: 88-481-2704-5 - EAN13: 9788848127042

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.507 kg


Settanta ricette raccolte da un maestro dell'arte fornaia: pani classici internazionali, pani dolci per la colazione e raffinati pani ripieni. Con le ricette base per il pane bianco in cassetta, il pane di segale con pasta acida e la preparazione della pasta madre. E tante cose da sapere sulla preparazione e la cottura del pane e istruzioni dettagliate per l'impastamento, corredate da foto per ottenere sempre un ottimo pane croccante e profumato.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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