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La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene

La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene

IdeaLibri

Rimini, 2005; ril., pp. 509, ill.
(Cucina e Civiltà della Tavola).

collana: Cucina e Civiltà della Tavola

ISBN: 88-7082-904-9 - EAN13: 9788870829044

Luoghi: Italia

Testo in: testo in italiano  

Peso: 2.69 kg


"Vinto dalle insistenze di molti miei conoscenti e di signore, che mi onorano della loro amicizia, mi decisi finalmente di pubblicare il presente volume, la cui materia, già preparata da lungo tempo, serviva solo per mio uso e consumo. Ve l'offro dunque da semplice dilettante qual sono, sicuro di non ingannarvi, avendo provati e riprovati questi piatti da me medesimo; se poi non vi riuscirete alla prima, non vi sgomentate; buona volontà ed insistenza vuol essere, e vi garantisco che giungerete a farli bene e potrete anche migliorarli, imperocché io non presumo di aver toccato l'apice della perfezione." (Pellegrino Artusi)

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