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Cultura e gastronomia. Tra tecnica e arte

Cultura e gastronomia. Tra tecnica e arte

Casa Editrice Plan

Sesto Fiorentino, 2014; br., pp. 266, ill., cm 17,5x24.
(Alma-Plan).

collana: Alma-Plan

ISBN: 88-88719-56-3 - EAN13: 9788888719566

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.49 kg


"Cultura e gastronomia" è una ricerca antropologica sulla cucina nei suoi aspetti più insoliti: arte divina, nutrimento dell'anima, radice identitaria, attività al tempo stesso effimera, virtuosa e terapeutica. Nel volume la gastronomia è messa in relazione alla poesia, al linguaggio, alla musica, all'architettura, alla letteratura e al cinema; è accostata a Eros e Afrodite e messa dinanzi alle sfide attuali della cucina della transizione (postmoderna, scientifica, darwiniana) e delle neuroscienze. Prefazione di Gualtiero Marchesi.

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