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20 alimenti mediterranei. Funzioni protettive delle dosi giornaliere

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Barbanti Graziano

Schena Editore

Fasano, 2013; br., pp. 160, ill. b/n e col., cm 17x24.

ISBN: 88-6806-028-0 - EAN13: 9788868060282

Testo in: testo in italiano

Peso: 0.52 kg

La Dieta Mediterranea, dichiarata dall'UNESCO nel 2010 patrimonio immateriale dell'Umanità, è caratterizzata da un modello nutrizionale rimasto costante nel tempo e nello spazio, costituito principalmente da pesce azzurro, olio extravergine di oliva, legumi, cereali, verdure, aromi, frutta fresca o secca, una moderata quantità di carne e latticini. Questa strategia alimentare rappresenta per le regioni meridionali uno dei pilastri della propria cultura, essendo i predetti alimenti compatibili con la capacità di produzione locale.

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