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I «food-scapes» del Lazio. La geografia dei piatti tipici regionali tra cultura e tradizione

I «food-scapes» del Lazio. La geografia dei piatti tipici regionali tra cultura e tradizione

Edizioni Carocci

Roma, 2014; br., pp. 160, cm 24x12.
(Biblioteca di Testi e Studi. 979).

collana: Biblioteca di Testi e Studi

ISBN: 88-430-7471-7 - EAN13: 9788843074716

Luoghi: Lazio

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.65 kg


L'alimentazione è strettamente legata all'identità e al patrimonio culturale di una popolazione. Il Lazio, formato dall'unione di territori e culture differenti, presenta una varietà di piatti tipici che, purtroppo, vanno perdendosi per l'incalzare dell'omologazione e della globalizzazione. In una originale prospettiva di geografia dell'alimentazione, il volume, aggiornato e ampliato in occasione di questa nuova edizione, racconta cosa sopravvive di questa peculiare tradizione alimentare.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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