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Ricette di Liguria. In cucina con Slow Food. 120 ricette della tradizione

Ricette di Liguria. In cucina con Slow Food. 120 ricette della tradizione

Slow Food Editore

A cura di Minerdo B.
Bra, 2017; br., pp. 128, ill., cm 17x23,5.
(Ricettari Slow Food).

collana: Ricettari Slow Food

ISBN: 88-8499-465-9 - EAN13: 9788884994653

Luoghi: Liguria

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.4 kg


Una regione eccezionale, stretta tra monti e mare, una realtà gastronomica di grande ricchezza, a Ponente e a Levante. Una cucina in grado di esaltare l'eccellenza delle materie prime locali, che nasce di terra - cima, coniglio con olive taggiasche, pesto, l'incredibile varietà e qualità delle verdure, un paradiso per i vegetariani - ma non delude con le specialità di mare, dal brandacujun al cappon magro, dalle fritture ai pesci in umido. E ancora tante focacce, esaltate dall'olio extravergine di oliva e dalla lunga lievitazione, come antipasto o stuzzichino, e ottimi dolci.

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