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Cade a fagiolo. Quando la zuppa diventa arte. Storia, curiosità, ricette

Editoriale Programma

Treviso, 2015; br., pp. 128, cm 15x21.

ISBN: 88-6643-339-X - EAN13: 9788866433392

Testo in: testo in  italiano  

Peso: 0.26 kg


La storia di un legume proteico detto, non a caso, "la carne dei poveri" che ha salvato il mondo. Uniti alle spezie più costose in piatti elaborati, o spesso mangiati semplicemente bolliti, hanno liberato l'umanità dalla fame e permesso la sopravvivenza in periodi di carestia. Sfamando coloro che ci hanno preceduto, ci piace pensare, i fagioli hanno in fin dei conti salvato anche noi. Con questo libro scoprirete la loro origine e vi diletterete con le ricette che spaziano dalla tradizione all'innovazione, per portare alla ribalta questo insospettabile ed "eroico" piccolo protagonista dell'orticoltura italiana.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci