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Il grande libro delle carni

Il grande libro delle carni

Bonomo Giuliana

Arnoldo Mondadori Editore

Segrate, 1993; ril., pp. 312, ill. col., cm 23x29.
(Illustrati. Gastronomia).

collana: Illustrati. Gastronomia

ISBN: 88-04-37317-2 - EAN13: 9788804373179

Testo in: testo in italiano

Peso: 1.53 kg

Un libro illustrato per conoscere, scegliere, preparare e cucinare tutti i tipi di carne, dal pollame alla selvaggina, dal manzo al vitello ed al maiale. Attraverso l'analisi dei diversi tagli, la descrizione degli utensili e delle tecniche di preparazione, l'autrice vuole facilitare la buona riuscita della cottura e il successo del piatto.

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