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Le conserve naturali

Le conserve naturali

RED Edizioni

A cura di Dalla Via G.
Traduzione di Chiarlo V.
Milano, 2005; br., pp. 157, cm 12,5x19.
(Economici di Qualità. 61).

collana: Economici di Qualità

ISBN: 88-7447-330-3 - EAN13: 9788874473304

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.08 kg


Questo libro presenta con chiarezza e competenza tutti i metodi, tradizionali e nuovi, di conservazione degli alimenti che non ne alterano i valori nutritivi: l'essiccazione, la fermentazione lattica, la conservazione sotto aceto e sott'olio, i modi per fare le marmellate (anche senza zucchero), le confetture, le gelatine, i succhi, le composte di frutta.

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