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Il pane fatto a mano. Pasta madre, grani antichi & filiere corte

Il pane fatto a mano. Pasta madre, grani antichi & filiere corte

Altreconomia

Milano, 2017; br., pp. 126.
(Progetto Io lo So Fare).

collana: Progetto Io lo So Fare

ISBN: 88-6516-261-9 - EAN13: 9788865162613

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.6 kg


Tutta farina del nostro sacco: la ricetta base per la pasta madre e 33 ricette perfette di pane, pizza e focaccia, tigelle e taralli, croissant e molto altro. Questo manuale porta acqua al mulino di un pane casalingo, bio, sano e solidale: spiega infatti in modo semplice le tecniche per panificare e i segreti dei grani antichi, varietà che preservano salute e biodiversità. Con l'intervento dei maggiori esperti e le storie delle filiere corte, biologiche e solidali nate in tutta Italia.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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