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Cucina sotto vuoto. Tecniche, idee e oltre 100 ricette da realizzare a casa

Cucina sotto vuoto. Tecniche, idee e oltre 100 ricette da realizzare a casa

Guido Tommasi Editore

A cura di Costa A.
Traduzione di S. Mancuso.
Milano, 2019; ril., pp. 288, ill.
(Gli Illustrati).

collana: Gli Illustrati

ISBN: 88-6753-238-3 - EAN13: 9788867532384

Testo in: testo in italiano  

Peso: 1.52 kg


Se possedete una macchina per il sottovuoto, sicuramente l'avrete utilizzata per cuocere hamburger, bistecche o la carne di maiale. Grazie a questo libro scoprirete che è solo l'inizio. Usate il sottovuoto anche per cuocere perfettamente tanti altri alimenti, come il tonno o il salmone, che potrete cucinare in modo uniforme e con una qualità da ristorante. Cimentatevi in un'infinità di piatti salati e dolci tradizionali, ma anche etnici e ispirati alle cucine di tutto il mondo, e sperimentate le innumerevoli possibilità del sottovuoto.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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