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Presi in castagna. 50 ricette per gustare al meglio il «pane dei poveri»

Presi in castagna. 50 ricette per gustare al meglio il «pane dei poveri»

Vallecchi Editore

Firenze, 2004; br., pp. 64, cm 12x16.
(I Quaderni del Mangiar Sano).

collana: I Quaderni del Mangiar Sano

ISBN: 88-8427-035-9 - EAN13: 9788884270351

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0 kg


"La castagna evoca un mondo che in tempi di nostalgia, che segnala un disagio per il presente, può creare un argomento di consumo anche metaforico. [...] Buone da pensare e buone da mangiare sono anche queste castagne messe in ricetta da Orietta Mendella che pratica la santità di una cucina rispettosa, per quanto possibile, dei tempi e della chimica della natura. Saranno ancor più gustose se mangiate, non con un improbabile sapore nostalgico, ma davvero come pane e companatico" (dall'Introduzione di Claudio Rosati).

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