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Sua maestà il maiale. Viaggio storico-letterario tra razze reliquie e ricette antiche e moderne

Sua maestà il maiale. Viaggio storico-letterario tra razze reliquie e ricette antiche e moderne

Marsilio

Venezia, 2003; br., pp. 185, ill., cm 12x21.
(Gli Specchi della Gola).

collana: Gli Specchi della Gola

ISBN: 88-317-8211-8 - EAN13: 9788831782111

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.23 kg


Un miliardo di maiali l'anno, otto milioni in Italia. Tanto basti per rendere conto di quanto pesi "Sua Maestà" nell'economia agro-alimentare e nelle abitudini gastronomiche. Tornando indietro, lungo il corso dei secoli, si rischia di perdersi nell'indeterminatezza delle pagine di una letteratura inesauribile. Dall'antica Grecia all'Impero Romano, dal Medioevo al Rinascimento, fino ad arrivare ai giorni nostri una storia sconfinata che si intreccia con tradizioni religiose e comportamenti sociali, con marchi DOC e razze in estinzione e finisce con una sequenza di ricette antiche e moderne.

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