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Le produzioni tipiche agroalimentari in Sicilia

Le produzioni tipiche agroalimentari in Sicilia

Bonanno

Acireale, 2010; br., pp. 136, cm 14x21.
(Economia Territorio Ambiente. 1).

collana: Economia Territorio Ambiente

ISBN: 88-7796-799-4 - EAN13: 9788877967992

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.217 kg


Il presente contributo ha lo scopo di realizzare un sintetico "identikit alimentare" delle produzioni alimentari siciliane di qualità, individuando accanto alle eccellenze già note (prodotti DOP e IGP) o ad alcuni prodotti dall'eco internazionale (i cannoli, la cassata, la pasta con le sarde ecc.) altre produzioni non altrettanto conosciute ma meritevoli certamente di un approfondimento, di una maggiore diffusione della loro conoscenza e di una valorizzazione che potrebbe contribuire, nello specifico, ad un maggiore sviluppo del Sistema agro-alimentare isolano e, più in generale, a quello socio-economico della Sicilia.

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