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De gustibus. Sul gusto negli esseri umani e negli altri animali

De gustibus. Sul gusto negli esseri umani e negli altri animali

Davide Risso - Morini Gabriella

Topic

Roma, 2023; ril., pp. 144, cm 15x21.

EAN13: 9791281608016

Testo in: testo in italiano

Peso: 0 kg

Come la vista o l'udito, anche il gusto veicola un messaggio relativo alle possibilità e i pericoli dell'ambiente che ci circonda. Per questo scopriamo che il gusto è il protagonista del percorso evolutivo delle specie. Dolce, salato, acido, amaro e umami sono elementi fondamentali per comprendere le connessioni tra il mondo esterno e interno, tra nutrizione e cultura, tra scienza e cucina.

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