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La cucina ligure in mille ricette tradizionali

La cucina ligure in mille ricette tradizionali

Emanuela Profumo - Valeria Melucci

Newton Compton Editori

Ponte Galeria, 2008; ril., pp. 608.
(Grandi manuali Newton. 140).

collana: Grandi manuali Newton

ISBN: 88-541-1257-7 - EAN13: 9788854112575

Testo in: testo in italiano

Peso: 3.21 kg

Se è vero che la gastronomia concorre a raccontare un territorio e la sua gente, possiamo trovare in cucina la migliore espressione della misura e dell'equilibrio ligure: lo dimostrano il sapiente dosaggio dei sapori, l'equilibrio dei gusti e la leggerezza con cui la fragranza delle erbe mitiga o esalta i sapori delle carni o del pescato. Così come l'esigenza di sfruttare al meglio ogni risorsa disponibile si traduce in una gastronomia che armonizza i prodotti del bosco, dell'orto e del mare.

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