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A tutta birra

A tutta birra

Ernst Knam

Bibliotheca Culinaria

Illustrazioni di Puksic J.
Lodi, 2016; ril., pp. 96, ill., cm 21x25,5.

ISBN: 88-86174-39-X - EAN13: 9788886174398

Testo in: testo in italiano

Peso: 0.64 kg

Con 40 ricette che spaziano dall'antipasto al dessert, Knam svela la grande duttilità della birra dimostrando come possa essere l'ingrediente protagonista oppure giocare un ruolo di accattivante complemento. Il palato mediterraneo, già sensibilizzato alle sfumature che il vino può aggiungere ad un piatto, scoprirà nella birra qualità altrettanto interessanti. Un piccolo assaggio: Salmone marinata con birra, pepe di Sichuan e cedro; Zucca fritta su zabaione alla birra; Fichi caramellati e gratinati con crema di birra...

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