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La cucina di Antonio Guida

La cucina di Antonio Guida

Fossati Maddalena

Silvana Editoriale

Illustrazioni di Bretzel G.
Testi di Maddalena Fossati.
Foto di Giacomo Bretzel.
Cinisello Balsamo, 2019; cartonato, pp. 192, 150 ill. col., cm 24x28.

ISBN: 88-366-4200-4 - EAN13: 9788836642007

Testo in: testo in italiano

Peso: 0.65 kg

"Sono diventato cuoco perché sono goloso" dice di sé Antonio Guida, chef stellato del ristorante Seta, presso il Mandarin Oriental di Milano. Una cucina intensa e potente la sua, fatta di sapori originali che egli studia, crea e inventa senza fermarsi mai. Questo libro racconta la sua storia: gli affetti, i piatti iconici, le materie prime, dalla Puglia al capoluogo lombardo, passando per Parigi, Zurigo e l'Asia. E naturalmente le ricette, raffinate e insolite, di sicuro successo: spiegate passo a passo, sono corredate da illustrazioni e da un glossario finale.

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