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Il cioccolato. Storia, curiosità, ricette, maestri

Il cioccolato. Storia, curiosità, ricette, maestri

Miraggi Edizioni

Torino, 2013; br., pp. 64, ill., cm 21,5x21,5.
(Pantagruel).

collana: Pantagruel

ISBN: 88-96910-43-9 - EAN13: 9788896910436

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.3 kg


Francesco Lucania, raffinato cuoco e conoscitore della cucina, ci ha lasciato un gustoso libro per conoscere il "Cibo degli Déi". Nella prima parte ci racconta la storia del cacao, del cioccolato e della sua lavorazione. Nella seconda, ci riporta al legame ormai plurisecolare di Torino con il cioccolato, ripercorrendo le vicende dei più celebri maestri del cioccolato sabaudi fino ai giorni nostri. Nella terza parte troviamo le argute ricette "narrative" a base di cioccolato del grande Bruno Gambarotta, condite con il suo inconfondibile humour.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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