libreria specializzata in arte e architettura

Hai dimenticato la tua password?
inserisci il tuo email/login qui sotto e riceverai la password all'indirizzo indicato.

articoli: 0 pz.

ARTE E ARCHITETTURA

Archeologia

Architetti e Studi

Architettura Civile

Architettura Militare

Architettura Religiosa

Arte dei Metalli

Arte del Legno

Ceramica, Porcellana, Maiolica

Cinema

Codici Miniati, Mappe

Collezionismo

Design

DigitalArt

Disegno, Incisione, Miniatura

Edilizia e Materiali

Fotografia

Giardini

Musei, collezioni

Musica

Numismatica e Medaglistica

Opere d'Arte

Oreficeria

Pittura

Restauro

Scultura

Storia

Storia dell'architettura

Teatro

Tessuti

Urbanistica e Viabilità

Vetro

LIBRI IN
OFFERTA
ARTE E
ARCHITETTURA

NOVITA' ARTE

NOVITA' ARCHITETTURA
EDITORIA VARIA

Agricoltura, botanica

Amministrazione

Biologia

Chimica

Diritto

Economia

Educazione

Fantascienza - Fantasy

Filosofia

Gastronomia, Cucina

Geografia, astronomia

Gialli - Horror - Noir

Linguistica

Medicina

Narrativa

Poesia

Politica

Psicologia, psicoanalisi

Religioni

Scienza della terra

Scienze applicate

Scienze naturali

Scienze pure

Scienze sociali

Tecnologie

Zoologia

LIBRI IN
OFFERTA
EDITORIA
VARIA
GIOCHI E FUMETTI

Giochi

Fumetti

Manuali di gioco

CD/DVD

Gadgets

Cancelleria

LIBRI IN
OFFERTA
GIOCHI E
FUMETTI
LIBRI PER RAGAZZI

da 0 a 2 anni

da 3 anni

da 4 anni

da 5 anni

da 6 anni

da 7 anni

da 8 anni

da 9 anni

da 10 anni

da 11 anni

da 12 anni

da 13 anni

LIBRI IN
OFFERTA
LIBRI PER
RAGAZZI
cd/dvd
gadgets
BIBLIOTECHE
LIBRERIE
FORNITORE
REMAINDERS

Il manuale delle carni. La filiera dalla macellazione alla distribuzione e ristorazione

Il manuale delle carni. La filiera dalla macellazione alla distribuzione e ristorazione

Ghetti Fabio

Il Sole 24 Ore Edagricole

Bologna, 2015; br., pp. 240, ill., cm 17x24.

ISBN: 88-506-5366-2 - EAN13: 9788850653669

Testo in: testo in italiano

Peso: 0.78 kg

È questa una guida sintetica ma completa sul comparto delle carni, trattato con un approccio di filiera, dall'allevamento alla tavola, passando per la preparazione, la distribuzione e il confezionamento del prodotto, senza trascurare il consumo in chiave di ristorazione collettiva e commerciale. Il cuore del manuale è dedicato alle tecniche di macellazione e ai tagli industriali delle carni nelle loro differenti nomenclature, fino ad arrivare ai dettagli anatomici e terminologici dei singoli tagli al consumo, trattati anche con riferimento alle loro declinazioni regionali.

COMPRA ANCHE

OFFERTE E PROMOZIONI

Offerta Web 2

Pietro Bellotti Detto Canaletty. Un Vedutista Veneziano nella Francia dell'Ancien Régime

€ 6.00 (€ 30.00- 80%)

aggiungi al carrello

Pietro Bellotti Detto Canaletty. Un Vedutista Veneziano nella Francia dell'Ancien Régime

Francesco Nonni. Memorie del lager di Celle

€ 6.00 (€ 12.00- 50%)

aggiungi al carrello

Francesco Nonni. Memorie del lager di Celle

Francesco Petrarca. La Biografia per Immagini

€ 6.00 (€ 20.00- 70%)

aggiungi al carrello

Francesco Petrarca. La Biografia per Immagini

Offerta Web 1

Viaggio di un pittore distratto

€ 11.20 (€ 14.00- 20%)

aggiungi al carrello

Viaggio di un pittore distratto

Censimento dei commenti danteschi. I commenti di tradizione manoscritta (fino al 1480). Vol. 1: I commenti di tradizione manoscritta (fino al 1480)

€ 112.00 (€ 140.00- 20%)

aggiungi al carrello

Censimento dei commenti danteschi. I commenti di tradizione manoscritta (fino al 1480). Vol. 1: I commenti di tradizione manoscritta (fino al 1480)

Baia grande. La pialassa Baiona ultima frontiera per una valle salmastra

€ 15.30 (€ 18.00- 15%)

aggiungi al carrello

Baia grande. La pialassa Baiona ultima frontiera per una valle salmastra

Spedizione gratuita

Studi di Storia dell'Arte. 31. 2020

€ 57 (€ 60.00- 5.00%)

Spedizione gratuita in Italia

aggiungi al carrello

Studi di Storia dell'Arte. 31. 2020

Manuale del saldo e stralcio. NPL e acquisto crediti incagliati immobiliari

€ 1871.5 (€ 1970.00- 5.00%)

Spedizione gratuita in Italia

aggiungi al carrello

Manuale del saldo e stralcio. NPL e acquisto crediti incagliati immobiliari

Grimaldi Armatori. The Story of a Family and a Company

€ 133 (€ 140.00- 5.00%)

Spedizione gratuita in Italia

aggiungi al carrello

Grimaldi Armatori. The Story of a Family and a Company

Bollettino novità distribuite 22/11/2024

Olimpia remiera. Le atlete e gli atleti protagonisti della storia del canottaggio azzurro

€ 38.00 (€ 40.00- 5%)

aggiungi al carrello

Olimpia remiera. Le atlete e gli atleti protagonisti della storia del canottaggio azzurro

Modena. Tra arte, cultura, sapori e motori. Modena. Art, Culture, Taste and Motors

€ 41.80 (€ 44.00- 5%)

aggiungi al carrello

Modena. Tra arte, cultura, sapori e motori. Modena. Art, Culture, Taste and Motors

La società «In Arte Libertas». 1886-1903

€ 45.60 (€ 48.00- 5%)

aggiungi al carrello

La società «In Arte Libertas». 1886-1903

Bollettino novità distribuite 15/11/2024

Konrad. Per quanto un'oca allunghi il collo non diventerà mai un cigno

€ 950.00 (€ 1000.00- 5%)

aggiungi al carrello

Konrad. Per quanto un'oca allunghi il collo non diventerà mai un cigno

Ebrei d'Egitto. 1869-1956

€ 76.00 (€ 80.00- 5%)

aggiungi al carrello

Ebrei d'Egitto. 1869-1956

Ottomani, Barbareschi, Mori nell'arte a Genova. Fascinazioni, scontri, scambi nei secoli XVI-XVIII

€ 57.00 (€ 60.00- 5%)

aggiungi al carrello

Ottomani, Barbareschi, Mori nell'arte a Genova. Fascinazioni, scontri, scambi nei secoli XVI-XVIII

Bollettino 25/10/2024

Under the Lens: The Art of Discovery

€ 47.50 (€ 50.00- 5%)

aggiungi al carrello

Under the Lens: The Art of Discovery

La scoperta della natura e l'invenzione del paesaggio Percezione, analisi e interpretazione dei territori oltre l'architettura, 1750-1989

€ 38.00 (€ 40.00- 5%)

aggiungi al carrello

La scoperta della natura e l'invenzione del paesaggio Percezione, analisi e interpretazione dei territori oltre l'architettura, 1750-1989

Stories of a numismatist. Travels, curiosities and tales around an art that has become a passion

€ 29.45 (€ 31.00- 5%)

aggiungi al carrello

Stories of a numismatist. Travels, curiosities and tales around an art that has become a passion

Bollettino 22/10/2024

I Pallavicino di Genova. Una stirpe obertenga patrizia Genovese nella storia d'Europa e del Mediterraneo

€ 171.00 (€ 180.00- 5%)

aggiungi al carrello

I Pallavicino di Genova. Una stirpe obertenga patrizia Genovese nella storia d'Europa e del Mediterraneo

Les Briqueteries Et l'Opus Doliare Estampillé De la Famille des Domitii. L'Analyse Et l'Intégration des Estampilles Dans l'Histoire d'Un Patrimoine Sénatorial Volume 1 - Analyse; Volume 2 - Corpus des Estampilles

€ 114.00 (€ 120.00- 5%)

aggiungi al carrello

Les Briqueteries Et l'Opus Doliare Estampillé De la Famille des Domitii. L'Analyse Et l'Intégration des Estampilles Dans l'Histoire d'Un Patrimoine Sénatorial Volume 1 - Analyse; Volume 2 - Corpus des Estampilles

Villa San Silvestro di Cascia. Archeologia e storia di un abitato nella Sabina montana dalla conquista romana al Medioevo. Nuova ediz

€ 76.00 (€ 80.00- 5%)

aggiungi al carrello

Villa San Silvestro di Cascia. Archeologia e storia di un abitato nella Sabina montana dalla conquista romana al Medioevo. Nuova ediz

Bollettino 11/10/2024

Musica e cultura nei film di Luchino Visconti

€ 85.50 (€ 90.00- 5%)

aggiungi al carrello

Musica e cultura nei film di Luchino Visconti

L'autismo nei primi anni di vita. Ricerca, valutazione e trattamento

€ 35.15 (€ 37.00- 5%)

aggiungi al carrello

L'autismo nei primi anni di vita. Ricerca, valutazione e trattamento

Comete nell'Italia antica e medievale

€ 36.10 (€ 38.00- 5%)

aggiungi al carrello

Comete nell'Italia antica e medievale

Bollettino 04/10/2024

Champagne e Dintorni - il Grande Compendio

€ 90.25 (€ 95.00- 5%)

aggiungi al carrello

Champagne e Dintorni - il Grande Compendio

Laguna. La Terra Liquida. The Fluid Earth. Das Flüssige Land

€ 42.75 (€ 45.00- 5%)

aggiungi al carrello

Laguna. La Terra Liquida. The Fluid Earth. Das Flüssige Land

Between the land and the Sea: on villae maritimae in the Roman West. Entre la tierra y el mar: sobre las villae maritimae en el occidente romano

€ 39.90 (€ 42.00- 5%)

aggiungi al carrello

Between the land and the Sea: on villae maritimae in the Roman West. Entre la tierra y el mar: sobre las villae maritimae en el occidente romano

In evidenza

Toscana. L'Atelier della Bestemmia

€ 6.00 (€ 15.00- 60%)

aggiungi al carrello

Toscana. L'Atelier della Bestemmia

777 porti e ancoraggi. Grecia ionica. Albania

€ 65.55 (€ 69.00- 5.00%)

Spedizione gratuita in Italia

aggiungi al carrello

777 porti e ancoraggi. Grecia ionica. Albania

Il Verbo degli Uccelli. Appello Chymico Tradizionale dal Delta del Po

€ 47.50 (€ 50.00- 5%)

aggiungi al carrello

Il Verbo degli Uccelli. Appello Chymico Tradizionale dal Delta del Po

Offerta Web 3

Le note del colore. Nuovi dipinti antichi. [Ed. Italiana e Inglese]

€ 12.00 (€ 80.00- 85%)

aggiungi al carrello

Le note del colore. Nuovi dipinti antichi. [Ed. Italiana e Inglese]

Un battito d'ali. Ritrovamenti e conferme. [Ed. Italiana e Inglese]

€ 12.00 (€ 80.00- 85%)

aggiungi al carrello

Un battito d'ali. Ritrovamenti e conferme. [Ed. Italiana e Inglese]

Giovanni Martini intagliatore e pittore

€ 35.00 (€ 80.00- 56%)

aggiungi al carrello

Giovanni Martini intagliatore e pittore

€ 28.00

spedito in 2/3 sett.

aggiungi al carrello

SERVIZI

AZIENDA

UTENTE

ACQUISTO

TERMINI

Libro Co. Italia srl
50026 San Casciano V.P. Firenze Italia - Tel. +39 055 822.94.14 +39 055 822.84.61 Fax +39 055 829.46.03 +39 055 822.84.62 - P.IVA IT 00527630479

design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

Annulla Conferma