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Gianotti M. Pia

EPC Libri

Roma, 1999; br., pp. 208.
(Alimenti).

collana: Alimenti

ISBN: 88-8184-142-8 - EAN13: 9788881841424

Testo in: testo in italiano

Peso: 1 kg

Il testo intende fornire una guida per la redazione del Manuale di Autocontrollo per le Aziende di Distribuzione: contiene pertanto indicazioni utili all'impostazione delle procedure piu' importanti, agli schemi applicativi ed alle griglie di autocontrollo delle macroclassi dei prodotti alimentari normalmente presenti in supermercati ed ipermercati.
Nel volume sono state riportate anche alcune normative nazionali inerenti l'autocontrollo, l'igiene, la lavorazione e l'etichettatura dei prodotti alimentari.

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