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Ricette di grasso, di magro, per stomachi deboli. Donne chef che insegnavano agli uomini

Ricette di grasso, di magro, per stomachi deboli. Donne chef che insegnavano agli uomini

Fefè

Roma, 2018; br., pp. 143, ill.
(Pagine Vere).

collana: Pagine Vere

ISBN: 88-94947-01-7 - EAN13: 9788894947014

Periodo: 1800-1960 (XIX-XX) Moderno

Luoghi: Italia

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.69 kg


È una carrellata di ricette, consigli e suggerimenti gastronomici tratti da pubblicazioni divulgative rivolte ad un ampio pubblico borghese tra le due guerre, buone ancora oggi. Autrici sono donne - colte, spesso laureate, a volte di estrazione aristocratica (da Ada Boni a Petronilla a Donna Clara) - gastronome non professioniste ma per passione, che si affermarono in un ambito e in un tempo dominato da soli uomini. Con la loro attività imposero un'attenzione nuova anche agli aspetti nutrizionali della persona e a quelli economici delle famiglie, e collaborarono con la nascente industria alimentare.

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