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Il Gelato Artigianale Italiano

Giovanni Preti

Casa Editrice Libraria Ulrico Hoepli

Milano, 2013; br., pp. XX-332, cm 14x19,5.

ISBN: 88-203-5700-3 - EAN13: 9788820357009

Testo in: testo in italiano

Peso: 0.39 kg

Un volume essenziale, frutto di una lunga tradizione di famiglia e di una grande esperienza personale, utile sia al gelataio professionista sia all'apprendista. Con ben 214 ricette e 16 tavole a colori fuori testo.

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