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Banqueting management. Strumenti per una corretta gestione e linee guida operative

Banqueting management. Strumenti per una corretta gestione e linee guida operative

Casa Editrice Libraria Ulrico Hoepli

Milano, 2010; br., pp. 200, cm 17x24.
(Marketing e Management).

collana: Marketing e Management

ISBN: 88-203-4343-6 - EAN13: 9788820343439

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.43 kg


Dopo un excursus sulla storia del banchetto, l'autore analizza dettagliatamente l'intero settore del banqueting discutendo degli aspetti tecnico-professionali e soprattutto manageriali coinvolti nella pianificazione, organizzazione, gestione e valutazione di eventi banchettistici, privati e non. Chiude il volume una quarta parte interamente dedicata al dettagliato e professionale studio di un caso aziendale.

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