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La tiella e il caniscione di Gaeta. Con il ventre nel cuore

La tiella e il caniscione di Gaeta. Con il ventre nel cuore

Giuseppe Nocca

Ali Ribelli Edizioni

Itri, 2020; br., pp. 68, ill.

ISBN: 88-3346-573-X - EAN13: 9788833465739

Soggetto: Saggi Storici

Luoghi: Lazio

Testo in: testo in italiano

Peso: 0.33 kg

"La tiella e il caniscione di Gaeta" comprende una rigorosa ricerca storico-gastronomica sulla vicenda di queste due pietanze, i loro valori nutrizionali e risguardi antropologici che ne risaltano le origini e le connessioni con altre località del Mediterraneo. Il tutto è corredato da fotografie inedite e dipinti d'epoca, anche raffiguranti preziosi ingredienti tra cui il pomodoro spagnoletta di Gaeta.

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