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L'arte di utilizzare gli avanzi della cucina

L'arte di utilizzare gli avanzi della cucina

Newton Compton Editori

Ponte Galeria, 2017; br., pp. 254.
(Grandi Manuali Newton. 6).

collana: Grandi Manuali Newton

ISBN: 88-8183-930-X - EAN13: 9788881839308

Testo in: testo in italiano  

Peso: 1.22 kg


In questo volume l'autore insegna a riciclare gli avanzi della cucina di ogni giorno. Cercando sempre di rimanere fedele al principio della semplicità, Olindo Guerrini allestisce zuppe con minestre avanzate, sfrutta gli impieghi infiniti di uova, farina e pangrattato, costruendo un ricettario che passa dalla preparazione delle salse e dei dolci per arrivare a un campionario di carni e verdure, di pasticci e sformati, di polpette e polpettoni, di crostini e crocchette.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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