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Ramen e altri brodi giapponesi

Ramen e altri brodi giapponesi

L'Ippocampo

Illustrazioni di Akiko I.
Milano, 2021; br., pp. 112, ill., cm 17x21.

ISBN: 88-6722-605-3 - EAN13: 9788867226054

Luoghi: Extra Europa

Extra: Arte Orientale & Indiana

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.54 kg


Riprendendo il concetto easy della collana «Prêt-à-cuisiner» (6 ingredienti al massimo, preparazione veloce), Sachiyo Harada ci propone 75 ricette facili per cucinare in casa i ramen giapponesi, che riscontrano sempre maggior successo in Occidente. La presentazione dei vari brodi e noodles precede il ricettario vero e proprio, suddiviso in tre parti relative alle tipologie di ramen: shoyu ramen, miso ramen e shio ramen. Un'ultima parte è dedicata invece alle varie ricette dei cosidetti aemen (piatti caldi) e hiyashi (piatti freddi) che non sono ramen giacché preparati senza brodo.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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