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Washoku. L'arte della cucina giapponese

Washoku. L'arte della cucina giapponese

Gruppo Editoriale Giunti

Firenze, 2019; ril., pp. 320, ill., cm 19,5x25.
(Cucina).

collana: Cucina

ISBN: 88-09-88027-7 - EAN13: 9788809880276

Luoghi: Extra Europa

Extra: Arte Orientale & Indiana

Testo in: testo in italiano  

Peso: 1.25 kg


L'arte della cucina giapponese: l'affascinante mondo di una delle culture gastronomiche più interessanti rivelato in ogni suo aspetto, ben al di là degli stereotipi e delle mode. Un grande libro che, attraverso tecniche, ricette e strumenti, racconta la filosofia culinaria del Sol Levante: sushi, ramen, tofu ma anche dashi, wagyu, wagashi non avranno più segreti. Un'occasione unica per conoscere da vicino e comprendere la cucina saporita, sana, elegante che ha conquistato l'Occidente, portati per mano da Hiro, chef stimato e noto al grande pubblico.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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