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Il pane fatto in casa. Tutti i segreti per realizzare al meglio il pane e i prodotti da forno

Il pane fatto in casa. Tutti i segreti per realizzare al meglio il pane e i prodotti da forno

Atlante

Traduzione di Terziani S.
Monteveglio, 2009; br., pp. 176, ill., cm 21x26.

ISBN: 88-7455-057-X - EAN13: 9788874550579

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.7 kg


Farina, acqua, lievito e sale. Pochi ingredienti e alcune semplici regole di base sono all'origine del successo millenario del pane sulle nostre tavole. Dal dosaggio degli ingredienti alla lavorazione dell'impasto, dai segreti della lievitazione alle tecniche di una perfetta cottura al forno, questo libro spiega come realizzare oltre 30 straordinarie varietà di pane. Passo dopo passo, l'autore vi guiderà attraverso le diverse fasi della lavorazione, invitandovi a sperimentare accostamenti sempre nuovi e a condividere con lui l'autentica "magia" del pane.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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