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Acqua di Fiori d'Arancio. Orange blossom water

Acqua di Fiori d'Arancio. Orange blossom water

Sagep Editori

Testo Italiano e Inglese.
Genova, 2018; br., pp. 96, ill. col., cm 12x16.
(Buono a Sapersi. Piaceri da Gustare).

collana: Buono a Sapersi. Piaceri da Gustare

ISBN: 88-6373-559-X - EAN13: 9788863735598

Soggetto: Regioni e Stati,Società e Tradizioni

Luoghi: Liguria

Testo in: testi in inglese, italiano  testi in inglese, italiano  

Peso: 0.15 kg


La distillazione di acqua di fiori d'arancio amaro pare fosse conosciuta, nell'estremo Ponente Ligure, già nel XVIII secolo: non c'era giardino, viale o terrazzamento che non ospitasse filari di melangoli. I fiori freschi vengono ancora oggi distillati, così come allora, per produrre sia acqua profumata che olio essenziale, il neroli. La storia dei sensuali e inebrianti fiori bianchi si snoda qui tra cosmesi, cucina e farmacopea, in un confronto tra i popoli del Mediterraneo Settentrionale e di quello Arabo, con particolare attenzione alla realizzazione dell'aiga nafra, l'acqua di fiori d'arancio, vero oggetto di questo viaggio.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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