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Il pane fatto in casa

Il pane fatto in casa

Dix

Santarcangelo di Romagna, 2024; br., pp. 256, ill., cm 21x27.
(Varia Illustrata).

collana: Varia Illustrata

EAN13: 9791281475007

Testo in: testo in italiano  

Peso: 1.36 kg


Un libro indispensabile, completamente illustrato, con una sezione dedicata ai pani del mondo e ricco di dettagli esaurienti riguardo le loro forme, il gusto, la struttura e la loro evoluzione. Oltre 100 ricette tradizionali sul pane dalle cucine di tutto il mondo: pani classici come la ciabatta italiana, la baguette francese, il pane alla soda irlandese, il pane a lievitazione naturale di San Francisco, il pane di grano portoghese, la rosetta e il pane alla cipolla siriano. Una dettagliata sezione di tecniche spiega ogni passaggio della preparazione, dall'impasto alla cottura.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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