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Pane senza impasto. Un metodo semplice e rivoluzionario

Pane senza impasto. Un metodo semplice e rivoluzionario

Guido Tommasi Editore

Traduzione di Destro P.
Milano, 2013; ril., pp. 224, ill., cm 22x26.
(Gli Illustrati).

collana: Gli Illustrati

ISBN: 88-6753-016-X - EAN13: 9788867530168

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.951 kg


Jim Lahey si è formato inizialmente come scultore, poi ha deciso di trasferirsi per un periodo in Italia per apprendere l'arte della panificazione. Tornato a New York nel 1994, ha aperto la Sullivan Street Bakery, dove in breve si è fatto conoscere per il suo pane e l'ottima pizza, e nel 2009, sulla scia del successo della sua prima attività, ha inaugurato anche una pizzeria. Il suo metodo rivoluzionario per fare il pane ha attratto tantissimo interesse e curiosità, tanto che se ne è molto parlato su giornali e riviste: tecniche e ricette sono tutte in questo libro.

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