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Il grande libro della carne. Tutte le razze, le provenienze, i tagli e le tecniche di cottura

Il grande libro della carne. Tutte le razze, le provenienze, i tagli e le tecniche di cottura

Gruppo Editoriale Giunti

Illustrazioni di Grosson J.
Traduzione di De Martin M.
Firenze, 2018; ril., pp. 240, ill., cm 19,5x25.
(Reference di Enogastronomia).

collana: Reference di Enogastronomia

ISBN: 88-09-86227-9 - EAN13: 9788809862272

Testo in: testo in italiano  

Peso: 1.27 kg


Dimenticate tutto quello che sapete sulla carne. Dalla penna felice di un grande divulgatore, ecco rivelati i segreti di allevatori e macellai per conoscere la carne e cucinarla al top. Attuale e aggiornato, corredato da illustrazioni, questo volume risponderà in modo chiaro, una volta per tutte, alle vostre domande sull'argomento.

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