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Io cucino a scarto zero. 90 ricette gustose e creative per ridurre gli sprechi

Io cucino a scarto zero. 90 ricette gustose e creative per ridurre gli sprechi

Castello Editore

Cagliari, 2021; ril., pp. 192, ill., cm 18,5x18,5.
(Cucina).

collana: Cucina

ISBN: 88-276-0191-0 - EAN13: 9788827601914

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.84 kg


Lo sapevi che puoi usare le bucce delle carote per un risotto o le foglie per un pesto? Le bucce della zucca per un pane integrale una cheescake? E i gambi del cavolfiore per un gratin? È tempo di cambiare modo di cucinare. Ridurre gli sprechi in cucina è possibile, e lo si può fare in modo creativo utilizzando tutte le parti degli ingredienti. Seguendo le ricette e i consigli di questo libro, reinventare gli "scarti" (come bucce, gambi e foglie) non sarà mai stato tanto facile e soddisfacente. Imparerete anche a scegliere le materie prime e a conservarle con più consapevolezza.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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