NOVITA' ARTERistorazione collettiva sicura. Guida all'apprendimento e all'applicazione dell'HACCP
Loken Joan K.
Veschi - Masson Varia
Milano, 1998; br., pp. 336, ill., cm 19,5x26,5.
ISBN: 88-214-2413-8 - EAN13: 9788821424137
Testo in: 
Peso: 0.64 kg
un'agile guida alla tecnica, ai processi e alle procedure previste dall'HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points);
il primo amnuale sull'HACCP che, mediante esempi concreti, aiuta l'operatore nell'apprendiemnto e nell'applicazione della corretta metodologia.
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