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I parassiti delle derrate. Riconoscimento e gestione delle infestazioni nelle industrie alimentari

I parassiti delle derrate. Riconoscimento e gestione delle infestazioni nelle industrie alimentari

Edagricole - Edizioni Agricole

Bologna, 2001; br., pp. XIV-364.

ISBN: 88-206-4614-5 - EAN13: 9788820646141

Testo in: testo in italiano  

Peso: 1.75 kg


A trent'anni dall'introduzione nelle università italiane dello studio degli organismi infestanti le derrate e le industrie alimentari, gli autori di questo lavoro hanno ritenuto che fosse giunto il momento di compendiare in un unico volume i problemi, le conoscenze acquisite e le attuali possibilità di difesa in un settore così delicato e di elevata rilevanza economica. Un lavoro necessario alla luce della recente applicazione obbligatoria di procedure di autocontrollo sulla produzione e commercializzazione degli alimenti.

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