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Coltelli & Cucina

Coltelli & Cucina

Lumb Marianne

Casa Editrice Libraria Ulrico Hoepli

Milano, 2010; br., cm 20,5x20,5.
(Cucina).

collana: Cucina

ISBN: 88-203-4372-X - EAN13: 9788820343729

Testo in: testo in italiano

Peso: 0.52 kg

Saper scegliere il coltello adatto per ogni preparazione in cucina e conoscere la tecnica corretta di utilizzo sono elementi fondamentali per lavorare in modo rapido e sicuro e per la buona riuscita delle ricette. Il libro fornisce utili consigli e informazioni su scelta, manutenzione, affilatura e uso dei coltelli da cucina; tecniche professionali standard usate dagli chef di tutto il mondo per lavorare con rapidità ed efficacia; procedimenti per preparare con successo ogni tipo di pietanza, illustrati passo passo da fotografie a colori.

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