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Il talent scout del formaggio

Il talent scout del formaggio

Marcomini Alberto

Gambero Rosso

Roma, 2006; br., pp. 111, ill., cm 13,5x23,5.

ISBN: 88-87180-42-3 - EAN13: 9788887180428

Testo in: testo in italiano

Peso: 0.2 kg

Tutti i segreti dell'arte casearia, dalla scelta dei capi alla stagionatura, svelati da un grande artigiano-raffinatore. Dalla teoria alla pratica: come comporre il piatto di formaggi, presentazione, degustazione, conservazione; gli abbinamenti; 38 rarità da assaporare; 30 ricette d'autore.

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