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La cucina bresciana. Storia e ricette

La cucina bresciana. Storia e ricette

Marini Marino

Orme Editori

Milano, 2013; ril., pp. VIII-214, cm 14x22.
(Tarka).

collana: Tarka

ISBN: 88-6710-038-6 - EAN13: 9788867100385

Luoghi: Lombardia

Testo in: testo in italiano

Peso: 0.34 kg

"Una cultura gastronomica ricca e articolata che vanta antipasti come il capriolo sott'olio, il carpione alla salsa di sardine, i peperoni al formaggio, primi piatti come la zuppa di rosolaccio, il risotto con le fave, i casoncelli di magro, i ravioli di Breno..., secondi come l'anguilla all'iseana, il coregone gratinato con le melanzane, il "cuz" di pecora... Un mondo di sapori antichi e attuali, un tesoro di cultura gastronomica di cui Marini ci spiega anche la storia." (Marco Guarnaschelli Gotti)

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