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Non tutto fa brodo

Il Mulino

Illustrazioni di Stoyanova I.
Bologna, 2020; br., pp. 182, ill., cm 12,5x20,5.
(Biblioteca Paperbacks. 121).

collana: Biblioteca Paperbacks

ISBN: 88-15-28622-5 - EAN13: 9788815286222

Testo in: testo in  italiano  

Peso: 0.17 kg


Se tutti gli uomini mangiano, ogni cultura mangia a modo suo. E fa della cucina la sua carta d'identità. Passioni, ossessioni, emozioni, tradizioni, trasformazioni, repulsioni, contraddizioni, contaminazioni. Tutto si dice attraverso il cibo. Dalla scoperta del fuoco all'invenzione della piastra a induzione, gli uomini si distinguono in base alle loro grammatiche alimentari. Cosa mangiare, cosa non mangiare, quanto, quando, come, perché, con chi. Tipi di cottura, successione delle portate, galatei culinari, tabù religiosi, digiuni e astinenze. Il libro esplora le regioni note e meno note di un pianeta gastronomico che cambia alla velocità della luce. E che oggi appare sempre più diviso tra piacere e dovere, estetica e dietetica, gusto e disgusto.

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