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I Ricettari di Federico II. Dal

I Ricettari di Federico II. Dal "Meridionale" al "Liber de Coquina"

Casa Editrice Leo S. Olschki

Firenze, 2005; br., pp. 284, cm 17x24.
(Biblioteca dell'«Archivum Romanicum». Serie I: Storia, Letteratura, Paleografia. 326).

collana: Biblioteca dell'«Archivum Romanicum». Serie I: Storia, Letteratura, Paleografia

ISBN: 88-222-5442-2 - EAN13: 9788822254429

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.54 kg


L'attribuzione a Federico II del "Liber de coquina" e dei ricettari imparentati permette di scoprire la fastosa cucina della corte palermitana, ben radicata nel territorio, ricca di influssi arabi filtrati attraverso la mediazione normanna e sveva, ma aperta a suggerimenti nazionali e internazionali; all'inizio del Trecento, attraverso la mediazione toscana, questa prima cultura gastronomica "italiana", sbocciata insieme alla poesia siciliana, si è ormai affermata da un capo all'altro della Penisola.

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