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Il pane è oro. Ingredienti ordinari per piatti straordinari

Il pane è oro. Ingredienti ordinari per piatti straordinari

L'Ippocampo

Milano, 2017; br., pp. 424, ill.

ISBN: 88-6722-327-5 - EAN13: 9788867223275

Testo in: testo in italiano  

Peso: 2.04 kg


Negli ultimi anni, il tema dello spreco alimentare è salito alla ribalta, e lo chef Massimo Bottura ha richiamato l'attenzione del grande pubblico su questo problema con i suoi refettori - mense che utilizzano gli esuberi di cibo dei supermercati e di altri fornitori locali per offrire pasti sani e stagionali alle persone in difficoltà?. «Il pane è oro» propone pasti di tre portate concepiti da 40 dei più grandi chef del mondo (da Alain Ducassea a Carlo Cracco, da Davide Oldani a René Redzepi e Ferran Adrià), che hanno trasformato ingredienti umili in piatti straordinari - 150 ricette in tutto.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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