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Fare il pane

Fare il pane

Arnoldo Mondadori Editore

Segrate, 2004; br., pp. 144, ill., cm 23,5x25.
(Illustrati. Gastronomia).

collana: Illustrati. Gastronomia

ISBN: 88-370-2467-3 - EAN13: 9788837024673

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.745 kg


Questo volume spiega ogni aspetto della panificazione, dalla scelta della farina alla lievitazione, fino alle tecniche per impastare, glassare e decorare. Comprende i tipi classici di pane, i quick breads e i pani aromatici, la cui preparazione è illustrata da una serie di immagini.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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