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Manuale del sommelier

Manuale del sommelier

Gruppo Editoriale Giunti

Firenze, 2022; ril., pp. 288, ill., cm 19,5x19,5.
(Manuali).

collana: Manuali

ISBN: 88-09-95330-4 - EAN13: 9788809953307

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0 kg


Il manuale si apre illustrando la storia del vino dall'antichità ai giorni nostri, per poi soffermarsi sul ciclo di coltivazione dell'uva, sui processi di produzione del vino e sui principali vitigni bianchi e rossi, sia autoctoni che internazionali. In seguito affronta il tema della degustazione e degli accostamenti tra cibo e vino, per presentare, nella parte finale, la figura del sommelier in tutte le sue sfaccettature. Arricchito da un dettagliato apparato iconografico, da schede tecniche e da box di approfondimento, questo volume rappresenta uno strumento fondamentale sia per i neofiti sia per chi desidera avvicinarsi alla sommellerie in maniera professionale.

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