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Piade e piadine. Sette secoli di storia

Piade e piadine. Sette secoli di storia

Oreste Delucca - Piero Meldini

Panozzo Editore

Rimini, 2024; ril., pp. 72, ill.

ISBN: 88-7472-488-8 - EAN13: 9788874724888

Testo in: testo in italiano

Peso: 0 kg

Pascoli afferma che la piada è «il pane, anzi il cibo, direi, nazionale dei romagnoli», erede diretto della mensa romana citata nell'Eneide. E se così non fosse? Due saggi di Piero Meldini e Oreste Delucca cercano di ricostruire la storia della piada partendo dalle prime attestazioni documentarie fino ai giorni nostri, sfatando molti miti ancora oggi esistenti in merito alle origini di questo cibo, al suo impasto, alle sue varianti e tentando infine di rispondere all'annosa domanda: è corretto chiamare la piada "piadina"?

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